La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo usa cetonas como fuente de energía. Estas sustancias se forman durante la degradación del tejido adiposo. Esta dieta le permite perder varios kilogramos en un mes.
Sobre la cetosis
El cuerpo puede entrar en cetosis cuando hay falta de glucosa. En algunas regiones, los alimentos con carbohidratos son estacionales, por lo que la energía proviene solo de los alimentos grasos. La dieta cetogénica es eficaz en términos de pérdida de peso, pero es necesario conocer los principios de su acción para no dañar el organismo.
La esencia de la dieta
El principal objetivo del método es cambiar el metabolismo. El cuerpo cambia de la glucólisis a la lipólisis. Esto requiere un mínimo de 2-3 semanas. No habrá mucha pérdida de grasa en los primeros 7 días ya que la glucosa restante se agotará. La reestructuración del cuerpo se produce en 4 etapas:
- Dura 12 horas después de la última ingesta de carbohidratos. Durante este tiempo, se consumirá toda la glucosa.
- Dura de 12 a 48 horas. Se consume glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado.
- Comienzan los cambios metabólicos. El cuerpo obtiene energía de las proteínas y los ácidos grasos.
- La etapa final comienza el séptimo día. El cuerpo se reconstruye en un régimen cetogénico, renunciando a la energía proteica.
No puede excluir por completo los carbohidratos del menú, ya que dicho régimen es potencialmente mortal.
Ventajas y desventajas
Inicialmente, esta forma de nutrición se usó para tratar a los niños con epilepsia. Resultó que con tal dieta, también ocurren cambios externos. El menú no utiliza el principio de alternancia de productos. Las sustancias deben ingresar al cuerpo en la siguiente proporción:
- grasas - 75%;
- proteínas - 20%;
- carbohidratos - 5%.
Resultados positivos del uso de la dieta:
- Pérdida de peso debido al consumo de grasa corporal, mientras que la masa muscular no disminuye.
- Un menú equilibrado no provoca hambre, por lo que puedes adelgazar sin molestias.
- La dieta de cetonas es beneficiosa para el cáncer, la epilepsia, la depresión y la enfermedad de Alzheimer.
- Disminuir los niveles de azúcar en sangre.
- Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.
- Mejora la condición de la piel al eliminar el acné.
A pesar de las ventajas obvias, debe consultar a un especialista antes de utilizar este sistema. Las desventajas incluyen:
- Posible indigestión por falta de fibra.
- Ingesta insuficiente de vitaminas y sustancias esenciales en el organismo debido a la restricción de carbohidratos. Es necesario tomar adicionalmente complejos vitamínicos.
- En las etapas iniciales, es posible un deterioro del bienestar: debilidad, disminución de la concentración, disminución del rendimiento, ya que el cuerpo no tiene suficiente glucosa. Si esta afección dura aproximadamente 2 semanas, debe consultar a un médico.
- La necesidad de llevar comida, ya que es difícil encontrar alimentos bajos en carbohidratos en las tiendas.
- Puede haber olor a acetona en la boca, sudor y orina.
Además, no se recomienda comer de esta forma durante el entrenamiento o cargas de fuerza activas. A menudo, después de tales dietas, se producen enfermedades que no fueron diagnosticadas previamente.
Efecto de la dieta
La efectividad de dichos alimentos aumenta cuando se siguen varias reglas:
- Elija un complejo vitamínico para compensar la falta de sustancias necesarias.
- Antes de comenzar la dieta, debe someterse a un reconocimiento médico. Esta dieta es adecuada para personas con excelente salud.
- Analiza la lista de alimentos prohibidos. Si, al rechazar, por ejemplo, el pan, el cuerpo experimentará estrés, entonces es mejor encontrar otra forma de perder peso.
- En las primeras semanas, habrá una reestructuración de los procesos metabólicos, por lo tanto, durante este período, no es necesario aumentar el estrés físico o mental del cuerpo.
- Cocinar comidas dietéticas lleva tiempo, pero debe tratar de no picar alimentos poco saludables.
- Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, es necesario incluir alimentos que contengan fibra en el menú.
- Duplica tu ingesta de agua.
Esta dieta para adelgazar afecta a todos de diferentes formas y no es adecuada para todos. La pérdida de peso en 1 mes varía de 5 a 10 kg.
Esta dieta es apta para hombres que acumulan grasa en el abdomen. El contenido calórico prácticamente no disminuye y la pérdida de peso se produce debido a una reducción en la cantidad de carbohidratos consumidos.
Los comentarios de los médicos sobre dicha nutrición son ambiguos, pero todos los expertos coinciden en que antes de comenzar a perder peso, es necesario someterse a un examen en una institución médica y, si aparece debilidad severa o mareos, consulte de inmediato a un médico.
Productos permitidos y prohibidos
Lista de alimentos que se pueden consumir:
- Carne: pollo, pavo, cerdo, ternera.
- Pescado de mar: atún, salmón, salmón, arenque.
- Nueces.
- Mariscos: calamares, mejillones, cangrejos, gambas.
- Huevos: codorniz y pollo.
- Leche con un contenido de grasa de hasta el 1, 5%.
- Productos lácteos fermentados con un contenido mínimo de grasa, sin aditivos químicos.
- Verduras. La dosis por 1 ingesta no es más de 40-50 g. Las hojas de lechuga se pueden comer en cantidades ilimitadas.
- Frutas: naranjas y pomelos.
Sobre la base de esta lista, se crean varias opciones de menú dietético. La lista de alimentos que están prohibidos para usar mientras se pierde peso:
- azúcar;
- miel;
- cereales;
- cualquier producto horneado;
- frutas secas;
- pasta;
- alimentos bajos en grasa (contienen carbohidratos);
- verduras con almidón (patatas, zanahorias);
- dulces
- frutas dulces (plátano, uvas).
Es importante realizar un seguimiento de su ingesta de calorías.
Principios básicos
Principios nutricionales:
- El número de comidas es de 5 a 6 veces al día, con descansos de 3 horas.
- Necesitas comer en porciones pequeñas.
- La cantidad de agua que bebe por día debe ser de al menos 3 litros.
- Suave entrada y salida de la dieta.
- La cantidad de grasa consumida debería ser el doble que la de proteínas.
- La grasa debe constituir el 60% de la dieta diaria.
- La cantidad de carbohidratos debe mantenerse al mínimo.
- Control de la ingesta de azúcar y almidón.
- Actividad física moderada.
La efectividad del método viene solo con el estricto cumplimiento de las reglas enumeradas.
Variedades de dieta y su menú.
Hay varias opciones para el menú dietético, por lo que puede elegir la más óptima.
Constante clásica estándar
Esta opción es la más económica. Su esencia radica en la ingesta mínima de carbohidratos. La ingesta diaria de calorías se calcula en función del objetivo:
- Si necesita ganar masa muscular, se agregan 600 kcal a la ingesta diaria.
- Si necesita reducir el peso, entonces se restan 600 kcal de la tasa de consumo.
Menú de la semana:
- Lunes: desayuno: huevos revueltos (3 huevos), queso rallado (40 g), café; bocadillo: cualquier nuez (30 g); almuerzo: pechuga de pollo al horno (170 g), pepino (1-2 piezas); cena: merluza al horno (150 g), ensalada (150 g).
- Martes: desayuno: huevos duros (2 uds. ), Ensalada de repollo, té o café; merienda: batidos (requesón, nueces y yogur); almuerzo: pollo frito (200 g), espárragos hervidos; cena: atún (150 g), ensalada (pepino, tomate).
- Miércoles: desayuno: tartas de queso (2 piezas), café; snack: yogur (150 ml), nueces; almuerzo: salmón al horno (150 g); cena: ensalada de mariscos (150 g).
- Jueves: desayuno: huevos revueltos (3 huevos, tocino frito, espinacas), té; snack: bolitas de queso con yogur; almuerzo: rosbif (150 g), pepino, pasta (1 ración); cena: salmón con tomates al horno (150 g).
- Viernes: desayuno: huevos revueltos con verduras, café; bocadillo: cualquier vegetal verde; almuerzo: cerdo frito con verduras guisadas (150 g); cena: salmón ahumado, huevo duro, ensalada de col china.
- Sábado: desayuno: picatostes con queso, té; snack: nueces (30 g); almuerzo: salmón frito con pepino; cena: ensalada caliente (verduras, mariscos).
- Domingo: desayuno: requesón con nueces, té; merienda: tostadas con té; almuerzo: cerdo frito con tomates y bañado en yema de huevo; cena: lenguado al horno con queso y verduras.
Dirigido - dirigido, poder
Este método es adecuado para mujeres con un estilo de vida activo. Se permiten carbohidratos antes y después del ejercicio. La glucosa potencia el efecto de la actividad física y proporciona energía para el ejercicio. Por 1 kg de peso, se permite consumir 1 g de carbohidratos.
Cíclico
La dieta implica cargas periódicas de carbohidratos para mantener los niveles de glucógeno muscular. Esta opción nutricional es posible no antes de 2 semanas después del inicio de la cetosis. Por 1 kg de peso, se permite consumir de 5 a 10 g de carbohidratos, reducir la cantidad de grasa y dejar los productos proteicos en un nivel alto. La descarga puede tardar de 9 a 36 horas. Debe comenzar en la marca mínima. Luego, puede agregar gradualmente 2 horas a cada tiempo, centrándose en el estado del cuerpo.
Salir de la dieta cetogénica
Para consolidar el resultado, debe introducir gradualmente nuevos productos en el menú. Puede comer papilla 1 vez al día por 100 a 150 g. Por primera vez, debe rechazar los productos horneados recién horneados. Tampoco se recomienda comer alimentos fritos y ahumados, ya que el cuerpo no se beneficia de dichos alimentos.
Recetas de platos
Todas las recetas presentadas son bajas en carbohidratos. Métodos de preparación de huevos:
- Ponga los huevos en agua fría y cocine durante 4 minutos (hervidos) u 8 minutos (hervidos). Se pueden comer con mayonesa.
- Freír los huevos en mantequilla por 1 o 2 lados. Agrega pimienta y sal.
- Agregue 2 huevos y 2 cucharadas a la mantequilla derretida. l. crema espesa. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Agrega la cebolla y el queso rallado. Se puede servir con tocino frito.
- Revuelva 3 huevos con 3 cucharadas. l. crema espesa, sal y agregue especias. Derretir la mantequilla y verter en la tortilla. Cuando la parte superior se endurezca, puede agregar algo sabroso (queso rallado, tocino, champiñones fritos).
El pan se puede reemplazar con pan crujiente sin carbohidratos. Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes (para 8 porciones):
- huevos (3 piezas);
- queso crema (100 g);
- sal (pizca);
- polvo de hornear (½ cucharadita);
- cáscara de psyllium (½ cucharada. l. ).
Tecnología de cocción:
- Separe las claras de las yemas.
- Batir las claras de huevo y la sal hasta formar una espuma.
- Revuelva las yemas con el queso crema. Para un esplendor, puede agregar polvo de hornear y cáscaras de psyllium.
- Agrega suavemente las claras a la mezcla de yemas.
- Coloque 8 panes pequeños (o 6 pequeños) en una bandeja para hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.
Este pan se puede utilizar para hacer sándwiches. Se agregan semillas de amapola, sésamo y girasol a la masa si se desea. Se puede usar una barra grande como base para un panecillo: ponga una capa de crema batida y bayas.
Puedes hacer panqueques de queso bajos en carbohidratos. Esto requerirá:
- requesón 9% (300 g);
- huevo (1 pieza);
- sal (pizca);
- harina de coco (1 cucharada. l. );
- harina de almendras (1 cucharada).
Receta:
- Rompe el huevo, agrega sal y revuelve. Es mejor tomar un recipiente grande, ya que la masa se amasará en él.
- Agregue la cuajada y revuelva.
- Si la consistencia es aguada, agregue la harina de coco y mezcle bien. En este caso, las tortas de cuajada mantendrán su forma.
- Humedecer las manos en agua, formar bolitas con la masa y aplanarlas un poco.
- Sumerja en harina de coco por ambos lados y colóquelo en una sartén precalentada con mantequilla derretida.
- Fríe los panqueques de queso durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
- Sirve con crema agria.
Mientras pierde peso, puede cocinar un guiso de verduras con pollo. Se requieren los siguientes ingredientes:
- pechuga o muslos de pollo deshuesados (400 g);
- calabacín grande (1 pieza);
- berenjena (2 piezas);
- pimienta búlgara (1 pieza);
- mayonesa (1 cucharada. l. ).
Metodo de cocinar:
- Pica finamente el pollo, agrega sal, pimienta y especias al gusto. Remueve la carne y déjala en el frigorífico media hora.
- Pelar las berenjenas y el calabacín, cortar en cubos pequeños.
- Pica finamente el pimiento.
- Poner el pollo en una sartén precalentada con aceite y freír durante 10 minutos a fuego alto hasta que esté medio cocido.
- Agregue las verduras a la sartén, sazone con sal y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento.
Puede usar otras verduras y agregar crema agria o queso al final de la cocción.
Contraindicaciones y daño.
La dieta afecta la producción de insulina, por lo que está prohibida para las personas con diabetes de cualquier tipo. Debido al aumento de carga en los sistemas digestivo y excretor, está contraindicado en enfermedades del estómago, intestinos, vías biliares, hígado y riñones.
Solo un cuerpo sano puede reconstruir los procesos metabólicos sin efectos secundarios y luego volver a los patrones metabólicos habituales. Las personas que tienen problemas metabólicos pueden sentirse mal.
Las mujeres embarazadas pueden experimentar una ralentización en el crecimiento y desarrollo del feto, en las mujeres lactantes puede producirse una disminución en la cantidad de leche o un deterioro en su calidad. Esta dieta está contraindicada para los niños, ya que se mueven mucho y necesitan muchos carbohidratos. No se recomiendan grandes cantidades de proteínas para los ancianos. Su ingesta semanal de proteínas es de 100 a 150 g.
Reseñas
Las revisiones de quienes han perdido peso sobre esta técnica son ambiguas. Cada organismo reacciona de manera diferente a la falta de carbohidratos.
- Primera revisión, mujer, 36 años: "La ventaja de esta dieta es que no hay necesidad de reducir drásticamente la ingesta calórica. La carta contiene muchos alimentos grasos: pescado, carne, frutos secos, por eso me siento más cómodo con una dieta así que con una equilibrada ".
- Segunda revisión, mujer, 28 años: "No podía sentarme con esta dieta, ya que había hinchazón y estreñimiento debido a la falta de fibra en la dieta".
- Tercer consejo, mujer de 55 años: "Perdí peso con esta tecnología durante 3 meses. Como resultado, el peso ha disminuido en 10 kg. Para mi edad, esto no es un mal logro, ya que las reacciones metabólicas son más lentas. Además del efecto externo, logré deshacerme de la adicción a la comida: ahora no como dulces. El menú diario está diseñado de tal manera que no se sienta la sensación de hambre ".